走遍法国 诗酒趁年华说的就是博若莱吧

博若莱 Beaujolais

    古诗有云，且将新火试新茶，诗酒趁年华。我想这就应该是对博若莱新酒最好的形容。

    一段时间内博若莱都是尴尬的存在，他们在勃艮第的产区图中出现，却并不被勃艮第人认可。它到底是否属于勃艮第，也是众说纷纭。

    但是博若莱却在日本却大放光彩，全球最大的博若莱新酒市场就在日本，连欧美都不行。今天我们就走进博若莱产区。

    博若莱的葡萄品种、土壤、气候，以及最终酿出来的酒的风格，都与勃艮第大相径庭。

    这可能也是勃艮第人“嫌弃”它的原因。

    这里99%都是红葡萄酒，品种为嘉美Gamy. 也出产1%用霞多丽Chardonnay酿造的白葡萄酒，还有少量的桃红和气泡。

    要说风格特点，以轻盈年轻的风格最为著名，以至于形成了特有名词“博若莱新酒”（Beaujolais Nouveau）。

    新酒采用一种特殊的二氧化碳浸渍工艺，能让葡萄在压榨过程中只提取葡萄皮的颜色和果香，而只提取到少量的单宁。这样酿造出来的酒有着鲜亮的紫色、清新的草莓、香蕉、泡泡糖的甜美香气，由于单宁含量极少，口感非常柔顺，搭配起清淡的日式料理非常适合，这可能也是新酒在日本大受欢迎的重要原因。

    博若莱新酒不适合陈年，需要在酒年轻时尽快饮用。真是应了“有花堪折直须折”，别有一番情趣。博若莱这个产区也是抓住这个卖点，在新酒上大做文章，创造了“博若莱新酒节”。 法律规定博若莱新酒只能在当年的11月的第三个星期四之后发售，来年的8月31日后必须停止发售。可以说将新酒这个概念推广到了极致。

    当然，这里也不是只有新酒一个风格。博若莱同样有分级制度，除了大区级，还分为村庄级。

Beaujolais Villages和特级村庄Beaujolais crus。这里有十个特级村庄，有2-10年的陈年潜力。

今年的新酒节马上就到了，你有没有准备好“诗酒趁年华”呢？

作者 Flora

北京外交人员免税商店   

2019年6月6日