走遍法国 在阿尔萨斯圆一个童话梦

小编曾经说，卢瓦尔河是我最喜欢的法国产区之一，那么另一个心头爱，就非阿尔萨斯Alsace莫属了。

从巴黎坐高速列车TGV向法国的东北行进，只要2个小时就可以到达阿尔萨斯。这里依山傍水，孚日山脉（Voses）隔绝了北部寒冷的空气，使得气候凉爽干燥，为白葡萄品种提供了绝佳的种植环境，也使这里成为法国著名的干白产区。

    这里堪称全法国最美丽的葡萄酒乡。延绵的葡萄园之间矗立着一座座保留完整的中世纪小村庄，苍葱翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现。漫步在小镇上，木质结构的屋顶，古朴的街道，花团锦簇的阳台，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，勾勒出童话般的浪漫世界。

由于处在德法两国的边界，阿尔萨斯一度成为两国必争之地。1871 年之前，阿尔萨斯属于法国，普法战争中又被德国夺取，之后伴随着世界大战，这块土地的主权也不断在两个国家间更换。这也导致阿尔萨斯的文化中受德国、法国两个国家的深刻影响，成为了美食美酒世界中的“混血儿”。因此，这里既有颇具德国风味的香肠酸菜锅，又能吃的到地道的鹅肝和法式蜗牛。吃货们可以在此一饱口福。

阿尔萨斯的葡萄种植总面积为15,000公顷,土壤从沙地和花岗岩到黏土和泥灰土非常多样。干燥的气候、丰富的日照和复杂的地质条件让这里成为了葡萄的乐园，年产酒量超过16,500万瓶，其中有90%为白葡萄酒。
   

同美食一样，阿尔萨斯的葡萄酒也深深沾染了德国的风味，就连分级制度也参照了德国标准。这里最高级别的分级为Grand Cru 特级村庄，一共有51个。这里的葡萄酒多用单一品种酿造，而特级村庄一般只能用4种贵族品种，分别是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer） 、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。

    阿尔萨斯不但出产品质极佳的雷司令，同时也是全球最有名的琼瑶浆产区。这里的琼瑶浆丰腴饱满，满口甜蜜的荔枝、玫瑰甚至蜂蜜的香气，经常被比喻为“杨贵妃”。

    阿尔萨斯葡萄酒最鲜明的特点恐怕就是瓶型，类似于德国的笛型瓶。同时也不同于法国其他地方以产区命名，这里是用葡萄品种命名，让酒客们在选择的时候一目了然。

    下次去法国，一定要去阿尔萨斯喝一杯哟。

【下期预告】

不知不觉我们已经走过四个产区啦，是不是觉得自己牛牛的？

下一期就是小编最不忍心触及的大名鼎鼎的勃艮第！！！

勃艮第啊朋友！！一篇公众号说的清楚？？

emm

我尽量……

下期见！

作者 Flora

北京外交人员免税商店   

2019年6月6日