直到离开家乡很久之后
我才体会到什么是乡愁
那些时不时出现在脑海中的记忆片段
即是我对故乡深深的思念
思绪万千
这是绿叶对根的情谊
它将伴随我们
走过人生的每一个四季
春节记忆：烟雨霏霏忆江南（浙江绍兴）
我最爱的家乡菜：红烧大排、千刀肉、梭子蟹炒年糕、干菜蒸肉、醉蟹、清蒸鳗鱼
记忆中儿时每当春节来临，外婆便早早地从菜市场买回来鸡鸭鱼肉各式食材，把腊肠腊肉、酱鸭酱肉挂满阳台，再在水缸里养上几条鲫鱼、鳗鱼，网上一只甲鱼、几只大螃蟹，水盆里浸满水磨年糕，这就算备足年货了。然后到了除夕那天，家里叮铃桄榔的，厨房一下子挤满了人，七大姑八大姨一年未见几次面的亲戚都赶来，大家打扫的打扫、择菜的择菜、掌勺的掌勺，厨房里水汽氤氲，透明玻璃一下子被雾气覆盖，不管外边多么天寒地冻，没有暖气的屋里仍是热气腾腾、欢天喜地。嘿，这就是我印象最深刻的大年三十的样子。然后就是吃顿超级丰盛的年夜饭，收收红包，放放鞭炮，最后回屋看春晚，迷迷糊糊睡去，等待着第二天穿美丽的新衣裳！
那时习以为常的场景现在想来却是弥足珍贵，作为中国传统节日中最重要的一个，充满仪式感的农历新年，让家人团圆、好友相聚、告别旧事、迎接新希冀！还有那年夜饭上的美味佳肴，现在只能是期盼着春节快快来临才能吃上一回。总说一个时代有一个时代专属的音乐种类，每听到一首歌就能让你想起彼时的情形；我觉得食物也一样，味蕾的记忆该会更久远吧，每当吃到熟悉的菜肴时就仿佛昨日重现，回忆里的快乐与美好，温暖与幸福，会陪伴我们很久。
春节记忆：大漠飞鸿似旧梦（青海西宁）
今年第一次没有在姥姥姥爷身边过年，大年三十，自己点了一份全家桶，跟姥姥姥爷视频通话。家里的年夜饭已经摆好了桌，一家人围了一圈，仔细数数还是六凉六热，鱼头冲着姥爷，视频里的姥爷手里拿着酒杯，冲着我干了一杯，眯着眼说：“别想家，明年过年回来姥爷还能给你炸酥鸡、炸丸子。”
我们家过年时，提前差不多两个礼拜，大人们就开始张罗着买年货了，之前基本是姥爷一个人包办。吃完早饭，姥爷就往早市去了，中午快吃饭才回来，问他怎么去这么久，姥爷说他是先从早市头逛到早市尾，一路问好价格，再从早市尾逛回早市头，挑最划算的买。出门时瘪瘪的小推车被装的鼓鼓囊囊。
置办好年货，姥姥姥爷就换上了蓝色的工装大褂，戴上帽子，钻进厨房，家里的抽油烟机开始不停歇地转了。还是学生的时候，春节是我一年中最期待的一个节日。卤汤在高压锅里咕嘟咕嘟冒着泡，猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、鸡腿、鸡爪、牛肉、豆腐干是我们家的过年必卤。全部卤完，姥姥就细细地把卤汤里的调料挑出来，再把卤汤冻好，明年接着用。
卤完肉，姥姥姥爷就开始准备我最爱吃的炸丸子和炸酥鸡。炸丸子时，姥姥负责给牛肉裹上面粉鸡蛋，调好馅，姥爷负责炸。左手握一把馅儿，右手拿着漏勺，一边往油锅里放新丸子，一边往盆里装炸好的丸子。炸酥鸡时，姥爷先把鸡洗干净剁成小块，再由姥姥裹上面粉鸡蛋和调料，最后又交给姥爷炸。放多少调料，用什么面粉，裹粉时打几个鸡蛋，全凭姥姥安排；油热到什么程度开始炸，火候怎么掌握，全靠姥爷掌握。这段时间里，我也跟着姥姥姥爷钻进厨房不出来，除了打打下手，就是在厨房里转来转去，等着吃刚出锅的丸子酥鸡。
吃的准备得差不多，就要擦窗户大扫除了，姥姥姥爷有三个儿女，三家人找一个周末聚在家里，上上下下忙活一整天，晚上再一起出去吃个青海土火锅，在腾腾的热气里赶走一天的劳累。
年三十那天基本没什么活要干，吃的已经准备好了，把卤肉摆上桌，调几个素凉菜，开饭时再炒几个大菜，六凉六热就备好上桌了。贴上对联，下楼放了鞭炮，年夜饭就在鞭炮声中开始啦！家人围坐在桌前边吃边聊，小辈给长辈敬酒再讨个红包。我们喜欢在吃完年夜饭之后出去散散步消消食，也好为大年初一的开年饺子腾出肚子来。
春节记忆：冰天雪地话家常（黑龙江齐齐哈尔）
从小到大，我都对春节有种特别的情感。可能因为天性重情，因此对这种举家团聚的节日总是充满期待。小时候，每个春节都会去姥姥家，阿姨舅舅们从各个地方赶回来，十几口人聚在小小的平房里，平日见不到的兄弟姐妹也能找到机会联络感情或者“打打架”。十几年前的姥姥身体还硬朗，在院子里养了很多鸡，屋内有一个灶台，上面架着一口大黑铁锅。过年的时候，就会选一只最肥的鸡，就着蘑菇和粉条一起下锅炖。姥姥从不掩饰对孙子的喜爱，但每次炖了鸡肉，都会在大家落座后，把我这个外孙女叫到外面，偷偷跟我说，“锅里给你留了只鸡腿，自己快去夹，别让他们看到。”
我上中学后，姥姥姥爷搬进楼房，也不再养鸡。但她也给自己找到了新的“生计”——生豆芽。东北的黄豆好，清洗干净后用温水泡一下，盛进一个铁盆里，上面盖一快浸湿的棉布。每天早晚拿出来清洗一次，两三天后便有了一盆白白胖胖的鲜豆芽。打那以后，每年过年她都沉迷于生豆芽的循环往复中，每天生一盆豆芽，并深深地爱上这种自给自足不用花钱的劳动。东北人口味重，节日里更讲究排场，过年的饭桌上堆满了鸡鸭鱼肉，家里条件好的还会加上几盘海鲜。一盘豆芽挤在中间，未免有些寒酸。但在每个年夜饭时，它总会倔强地上桌，倔强地挤在荤腥中间。
只不过那时候，我不喜欢吃豆芽。可能因为得来的太容易，从来都不愿去品尝。甚至在除了春节的日子里，一年到头也不会主动吃一次豆芽——那几天一盆盆源源不断的供给，实在让人怕了、腻了。其他家人也不以为然，总觉得是浪费时间和体力的活儿，劝过姥姥很多次，未果。
几年前，姥姥姥爷相继离世。年夜饭的桌子上再也没有出现过豆芽。鱼肉色香俱全，油光欲滴，一排排码下来甚是好看。没有寒酸的菜来扫兴，拍出的照片也格外豪气。只是，几口好肉下肚，总觉得嘴中咸腻。家人们自嘲着年纪大了，味蕾退化，消化系统也大不如前。没人说起曾经。姥姥曾经用来生豆芽的盆和布还摆在厨房，但再也没人动过。
今年春节前，我和父母、小舅一家人赶在除夕前去给姥姥姥爷扫墓。祭拜时，大家依次和两位老人聊起天，说着这几年的近况，说着姥姥曾经的奇思妙举，说得忍不住捧腹，说到笑中含泪。第二天的年夜饭，桌上照例好酒好肉。都落座后，母亲端上来一盘凉拌豆芽，摆在正中间。大家举杯互祝新年快乐。一杯酒下肚，然后纷纷将筷子伸了过去。
春节是中华民族传统中最隆重最盛大的节日，每逢佳节，无论儿女身在何处，都盼望能抢到一张回家的票，登上回家的车船与亲人团聚。
每到快过年的时候，奶奶总是最早开始在灶房张罗和忙碌，而我心中最热闹最有年味的就是准备炸物和蒸馍的过程了。为了过新年，姑姑、叔叔早早就买好了各类食材，奶奶带领着妈妈和婶婶们开始准备炸油面饼、炸酥肉、炸红薯块、炸小麻花。一口大锅盛半锅油，滋滋冒着热气，把准备好的面饼顺着锅边溜进油锅，用筷子轻轻拨弄，不一会儿油饼面团就随着筷子的节奏开始轻盈翻身，雪白的面饼慢慢炸至金黄，黄灿灿的油饼刚一出锅，还冒着热气。这时先要把几个炸得最圆最好看的油饼盛好放在盆里，由大人或小孩儿端着先敬四方神仙，然后才轮得到孩子们开始解馋。掰上一块油饼，就着炒好的辣咸菜，油饼酥香有嚼劲，再加上咸菜轻脆的口感，真可谓享受至极。在其它炸物的准备过程中，我们总是站在边上守着，等炸出第一锅一定要尝几口，尤其是等炸得八成熟的酥肉出锅，迫不及待挑捡着小块熟透的酥肉解馋，又酥又嫩又有滋味，十分满足。
接下来就是最具特色的蒸馒头啦，山西人管馒头叫馍，过年的饭桌上尤其少不了馍。馍的花样种类繁多，十分讲究。光我知道的就分给男女、男孩、女孩吃得饱含各类寓意的馍馍。有专行礼仪，给婚丧假期、生儿育女、走亲串友的礼馍，有自家食用形状各异的枣馍。图中就给我小姑满月的孩子准备的满月花馍。自家的馍也分给男孩吃的寓意金榜题名的金罐罐，给女孩吃的寓意吉祥如意的银罐罐，还有给小孩吃的寓意学习进步的梭罐罐，每种罐罐馍的大小形状各异，其上点缀着大枣小枣，模样十分可爱。无论是家乡的炸油饼还是蒸馍，都饱含了运城人浓浓的年味和乡情，如今这些食物早已不是物质匮乏年代时饭桌上的稀罕物，但这份滋味和情怀却永远留在运城人的舌尖和心中，挥之不去。
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