走遍法国产区专栏

    使节品尚作为北京外交人员免税商店的电商品牌，一直致力于为消费者提供优质实惠的商品及专业的葡萄酒解决方案。为使顾客深入了解产区知识，传播葡萄酒文化，使节品尚精心撰写【产区专栏】系列文章，方便顾客更好地选购心仪商品。以下内容来自使节品尚公众号， 扫描下方二维码可阅读更多文章。

各位葡萄酒爱好者们大家好。现如今，聚会、吃饭不来点葡萄酒好像都缺少了点什么。如果朋友准备了一瓶葡萄酒，你还只会说“好喝，挺柔的”，这怎么可以呢？

作为1985年就开始从事进口葡萄酒贸易的老牌商店，我们见证了葡萄酒市场在国内的起起落落，熟悉酒圈内的各类怪象，也深知消费者最关切的需求和喜好。

为了让大家学得省心，买得放心，喝得开心，小编决定上线一档全新栏目【产区专栏】，用最通俗、最简单的语言，让你迅速掌握最重要的知识，最实用的信息。从此酒桌上，你，就是王者！

Appellation Origine Controllee 的缩写，“原产地监控命名”的意思。是“法国原产地名称管理委员会”制定的法国农产品分级制度。在法国葡萄酒分级中，AOC为最高等级，它从法律层面规定了葡萄品种、种植方法、酿造法等等。

如果酒标上显示“Appellation Bordeaux Controllee”, 那么这瓶酒只能用Bordeaux AC (波尔多AC) 的法定葡萄品种，比如赤霞珠和梅洛；酿酒的葡萄必须来自波尔多，不能混合其他产区的；种植密度、酿造方法也要符合法律规定。有一条不符合，就不能在酒标写Appellation Bordeaux Controllee. 那么怎么写呢？可以写”法国酒“，就是不能写波尔多。

AOC的目的是什么呢？通过一些列严格的法律要求，规定了这个产区的风格。方便产区协会以统一的形象向世界进行推广。比如，波尔多的一个子产区Sauternes 苏岱，它的AC制度规定，Appellation Sauternes Controllee 只能是贵腐甜白葡萄酒，而不能是干红、干白、桃红等等其他风格啦。

我们不防大开脑洞，如果中国的盱眙小龙虾也有AOC制度，那么我们可以这样规定：只有在盱眙培育的、在清水里养殖的、个头大于15公分的、白腮的小龙虾，做法只能红烧，才能在产品包装上写”盱眙小龙虾“，否则只能写”江苏小龙虾“。其实我们国家目前对龙井、武夷岩茶等都有类似的规定了呢。

但是，AOC级别的酒就代表最好最贵么？当然不是了。它只能说明这款酒符合法律规定的条件，符合法律规定的风格，但不一定就是“好酒”。这就相当于，虽然这是一盆满足法律规定的盱眙小龙虾，但它不一定好吃。

好了，我要去 吃小龙虾  喝一杯AOC了，下期我们就要开始漫游法国啦，你准备好了吗？下周见！

【下期预告】

《西红市首富》里，一夜暴富后的王多鱼用吸管喝的是拉菲吗？

金碧辉煌的城堡里，他手里拎着的那瓶康帝有多贵？

每天请100个人狂喝康帝、连喝一个月，可以花掉10个亿吗？

作者 Flora

北京外交人员免税商店   

2019年6月6日